Questão 44 — Guia Alimentar para a População Brasileira — Classificação dos Alimentos (Nutrição em Saúde Pública) — Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) · Marinha do Brasil 2022

Nutrição em Saúde Pública Guia Alimentar para a População Brasileira — Classificação dos Alimentos

Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) 2022 Superior

Marinha do Brasil · Quadro de Apoio à Saúde do Corpo de Saúde da Marinha (CP-CSM-S) — Nutrição · Caderno Amarela

Gabarito disponível

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), assinale a opção que apresenta exemplos de alimentos minimamente processados.

Selecione uma alternativa A) Leite ultrapasteurizado e arroz integral. B) Milho em grãos e fruta em calda. C) Atum em óleo em lata e feijão de todas as cores. D) Fruta seca e carne seca. E) Biscoito recheado e barra de cereal.

Resolução comentada

Leite ultrapasteurizado e arroz integral são exemplos de alimentos minimamente processados.

Pelo Guia Alimentar (2014), alimentos minimamente processados são in natura submetidos a processos como limpeza, remoção de partes não comestíveis, secagem, pasteurização ou ultrapasteurização, sem adição de sal, açúcar, óleos ou gorduras. Arroz integral e leite ultrapasteurizado se enquadram.

Análise das alternativas

B) Fruta em calda é processada, pois leva açúcar. C) Atum em óleo em lata é processado. D) Fruta seca pode ser minimamente processada, mas a carne seca é processada, por levar sal. E) Biscoito recheado e barra de cereal são ultraprocessados.

Referência: Ministério da Saúde, Guia Alimentar para a População Brasileira (2014).

Resolução comentada do VaiConcursos.