Gabarito disponível
Segundo Nix (2010), no diabetes melito as proporções de carboidrato, lipídio e proteína na dieta são baseadas nas recomendações atuais para regulação ideal de glicose e diminuição da ingestão de lipídios, a fim de reduzir os riscos de complicações cardiovasculares. Assim, o percentual (%) das quilocalorias totais da dieta fornecido a partir dos lipídios deve ser de não mais que:
Resolução comentada
No diabetes, os lipídios devem fornecer no máximo 25 a 30% das calorias totais.
Para reduzir o risco cardiovascular, a dieta do diabético deve limitar os lipídios a não mais que 25 a 30% do valor energético total. O gabarito oficial é a alternativa B.
Análise das alternativas
A) 15 a 20% é uma faixa baixa demais em relação ao que o texto indica. C, D e E) Faixas de 30 a 50% excedem o limite recomendado para controle de risco cardiovascular.
Referência: Nix (2010) — dietoterapia no diabetes melito.
Resolução comentada do VaiConcursos.