Questão 34 — Armazenamento de Alimentos (Higiene e Segurança dos Alimentos) — Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) · Marinha do Brasil 2025

Higiene e Segurança dos Alimentos Armazenamento de Alimentos

Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) 2025 Técnico

Marinha do Brasil · Nutrição e Dietética — Corpo Auxiliar de Praças (CP-CAP) · Caderno Amarela

Gabarito disponível

Em relação à estocagem de alimentos, todas as alternativas estão corretas, EXCETO:

Selecione uma alternativa A) os alimentos devem ficar armazenados junto a produtos de limpeza, químicos ou de higiene. B) não se deve armazenar vidros de "cabeça para baixo", porque favorece o aparecimento de ferrugem nas tampas. C) toda mercadoria deve ser retirada da embalagem secundária como caixas de papelão ou sacos de papel. D) produtos de fabricação mais antiga devem ser posicionados de forma a serem consumidos em primeiro lugar. E) os alimentos não devem ser colocados diretamente no chão. Devem estar apoiados sobre estrados ou prateleiras das estantes.

Resolução comentada

Alimentos não podem ser armazenados junto a produtos de limpeza ou químicos.

A estocagem junto a saneantes, químicos ou itens de higiene causa risco de contaminação química, e por isso é prática incorreta. A questão pede a exceção.

Análise das alternativas

B) Correta: vidros de cabeça para baixo favorecem a ferrugem nas tampas. C) Correta: embalagens secundárias de papelão abrigam pragas e sujidades. D) Correta: aplica-se o PVPS/PEPS. E) Correta: alimentos devem ficar sobre estrados ou prateleiras.

Referência: RDC ANVISA nº 216/2004 e boas práticas de armazenamento.

Resolução comentada do VaiConcursos.