Questão 47 — Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) (Higiene e Segurança dos Alimentos) — Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) · Marinha do Brasil 2025

Higiene e Segurança dos Alimentos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP)

Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha (SSPM) 2025 Técnico

Marinha do Brasil · Nutrição e Dietética — Corpo Auxiliar de Praças (CP-CAP) · Caderno Amarela

Gabarito disponível

De acordo com a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviço de Alimentação, é um Procedimento Operacional Padronizado (POP) necessário em um serviço de alimentação, EXCETO:

Selecione uma alternativa A) higienização das instalações, equipamentos e móveis. B) controle integrado de vetores e pragas urbanas. C) higienização do reservatório de água. D) higiene e saúde dos manipuladores. E) doenças transmitidas por alimentos.

Resolução comentada

Doenças transmitidas por alimentos não é um POP.

Os POPs exigidos em serviços de alimentação incluem higienização de instalações, equipamentos e móveis, controle integrado de vetores e pragas, higienização do reservatório de água e higiene e saúde dos manipuladores. 'Doenças transmitidas por alimentos' é um tema, não um procedimento operacional padronizado.

Análise das alternativas

A), B), C) e D) são POPs previstos na legislação sanitária para serviços de alimentação, portanto não são a exceção pedida.

Referência: ANVISA, Cartilha sobre Boas Práticas para Serviço de Alimentação.

Resolução comentada do VaiConcursos.