Gabarito disponível
Acerca das análises físico-químicas de alimentos, julgue os itens que se seguem.
76 A determinação de carboidratos é realizada pelo método de Kjeldahl, que consiste na digestão da matéria orgânica em ácido nítrico.
76 A determinação de carboidratos é realizada pelo método de Kjeldahl, que consiste na digestão da matéria orgânica em ácido nítrico.