Gabarito disponível
O edema pode ser indicativo de desnutrição proteica; valores inferiores a 10,0 g/dL de proteínas totais e inferiores a 5,0 g/dL de albumina podem resultar nesse quadro.
Os valores citados (proteínas totais <10 g/dL) são incoerentes: o edema surge com valores bem menores.
O edema pode sugerir desnutrição proteica, mas os pontos de corte do item estão errados. As proteínas totais normais ficam em torno de 6,0 a 8,0 g/dL, então um valor 'inferior a 10 g/dL' abrange praticamente todos os indivíduos, inclusive os normais. O edema costuma aparecer com albumina muito baixa (cerca de <2,5 a 3,0 g/dL) e proteínas totais bem reduzidas, não com os valores apresentados.
Análise das alternativas
A) Errada: aceitaria como corretos pontos de corte inadequados. B) Certa: o item está errado pelos valores citados.
Referência: Semiologia nutricional: edema e proteínas séricas na desnutrição proteica.
Resolução comentada do VaiConcursos.