Gabarito disponível
Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), há quatro categorias de alimentos definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção. Nesse contexto, correlacione as categorias às suas definições e assinale a opção correta.
CATEGORIAS
I- Alimentos in natura
II- Alimentos minimamente processados
III- Alimentos processados
IV- Alimentos ultraprocessados
DEFINIÇÕES
( ) São formulações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos.
( ) São fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.
( ) São obtidos diretamente de plantas ou de animais e não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza.
( ) Correspondem a alimentos in natura que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis, fracionamento entre outros.
Assinale a opção correta:
CATEGORIAS
I- Alimentos in natura
II- Alimentos minimamente processados
III- Alimentos processados
IV- Alimentos ultraprocessados
DEFINIÇÕES
( ) São formulações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos.
( ) São fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.
( ) São obtidos diretamente de plantas ou de animais e não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza.
( ) Correspondem a alimentos in natura que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis, fracionamento entre outros.
Assinale a opção correta:
Resolução comentada
Classificação NOVA do Guia Alimentar: IV, III, I, II na ordem das definições.
A 1ª definição (formulações industriais de substâncias extraídas de alimentos) é de ultraprocessados (IV). A 2ª (adição de sal ou açúcar a alimentos in natura) é de processados (III). A 3ª (obtidos direto da natureza) é de in natura (I). A 4ª (limpeza, fracionamento etc.) é de minimamente processados (II). Sequência: IV, III, I, II.
Análise das alternativas
B, C, D e E trocam ao menos uma categoria; por exemplo, colocam in natura na 1ª definição ou invertem in natura e minimamente processados.
Referência: Guia Alimentar para a População Brasileira (MS, 2014)
Resolução comentada do VaiConcursos.