Questão 32 — Fibras Alimentares (Nutrição Básica) — Cebraspe · Prefeitura Municipal de São Cristóvão/SE 2023

Nutrição Básica Fibras Alimentares

Cebraspe 2023 Superior

Prefeitura Municipal de São Cristóvão/SE · Nutricionista

Gabarito disponível

Acerca do consumo de fibras, é correto afirmar que

Selecione uma alternativa A) o consumo de fibras na dieta tem impacto positivo sobre a adequação do peso corporal, a redução dos níveis séricos de colesterol total e LDL. B) as fibras insolúveis, compostas por substâncias pécticas, gomas, hemiceluloses e betaglucanas atuam no metabolismo, reduzindo a absorção de carboidratos e lipídios provenientes da dieta. C) o consumo em excesso de fibras pode interferir no metabolismo e aumentar a biodisponibilidade de alguns minerais. D) a ausência de fibras na dieta acarreta redução dos índices glicêmicos e o aumento do bolo fecal.

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Fibras ajudam no controle do peso e na redução de colesterol total e LDL.

O consumo adequado de fibras aumenta a saciedade e contribui para a adequação do peso. Além disso, fibras solúveis reduzem colesterol total e LDL, o que torna correta a alternativa A.

Análise das alternativas

B) Errada: pectinas, gomas e betaglucanas são fibras solúveis, não insolúveis. C) Errada: o excesso de fibras pode reduzir, e não aumentar, a biodisponibilidade de minerais. D) Errada: a ausência de fibras reduz o bolo fecal, e o efeito sobre o índice glicêmico seria de aumento, não de redução.

Referência: Nutrição básica: fibras alimentares (solúveis e insolúveis).

Resolução comentada do VaiConcursos.