Questões de Tecnologia de Alimentos

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41. Questão 53 — Operações Unitárias no Processamento de Leite e Frutas

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42. Questão 52 — Operações Unitárias no Processamento de Leite e Frutas

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43. Questão 51 — Operações Unitárias no Processamento de Leite e Frutas

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44. Questão 81 — Conservação de Alimentos — Secagem por Atomização

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45. Questão 80 — Conservação de Alimentos — Fermentação

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46. Questão 79 — Conservação de Alimentos — Alta Pressão Hidrostática

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47. Questão 78 — Conservação de Alimentos — Cinética de Destruição Térmica

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48. Questão 77 — Conservação de Alimentos — Refrigeração e Congelamento

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49. Questão 76 — Conservação de Alimentos — Concentração por Membranas

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50. Questão 75 — Boas Práticas de Fabricação — Manual de BPF

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51. Questão 74 — APPCC — Classificação de Perigos

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52. Questão 73 — APPCC — Limites Críticos e Monitoramento

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53. Questão 72 — Boas Práticas de Fabricação — Controle Integrado de Pragas

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54. Questão 71 — Segurança de Alimentos — Contaminação Microbiológica e Higiene

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55. Questão 85 — Aditivos alimentares — conservantes (natamicina)

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56. Questão 75 — Fisiologia e tecnologia pós-colheita de frutas e hortaliças

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57. Questão 74 — Fisiologia e tecnologia pós-colheita de frutas e hortaliças

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58. Questão 73 — Fisiologia e tecnologia pós-colheita de frutas e hortaliças

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59. Questão 72 — Fisiologia e tecnologia pós-colheita de frutas e hortaliças

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60. Questão 118 — Refino de Óleos e Gorduras

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