Gabarito disponível
Segundo a Resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004, o prazo máximo de consumo dos alimentos preparados e conservados sob refrigeração à temperatura de 4 °C ou inferior, deve ser de:
Resolução comentada
Alimentos conservados a 4 °C ou menos podem ser consumidos em até 5 dias.
A RDC nº 216/2004 prevê que o alimento preparado e conservado sob refrigeração a 4 °C ou inferior pode ser mantido por 5 dias. Se a temperatura de conservação for superior a 4 °C e inferior a 5 °C, o prazo é menor. Isso corresponde à alternativa C.
Análise das alternativas
A e B) 3 e 4 dias são prazos menores do que o permitido pela norma para 4 °C ou menos. D e E) 6 e 7 dias excedem o prazo máximo previsto.
Referência: Resolução RDC nº 216/2004 (ANVISA).
Resolução comentada do VaiConcursos.